Mensa

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Aktualisiert am Donnerstag, 17. September 2020 10:20

Veröffentlicht: Dienstag, 28. Juli 2009 09:53

Unsere Mensa  

Unser Zulieferer

Was Sie über die Essig-Firmengruppe GmbH wissen sollten:

Die Vorgeschichte: Am Neujahrstag 1974 wurden aus Adolf Essig und seiner Frau Roswitha über  Nacht „Jung-Unternehmer“. An diesem Tag wurde Adolf Essig die Pension „Waldruh“ mit 14 Betten übergeben. Für Adolf Essig, dem gelernten Koch und Roswitha, der gelernten Kauffrau begann nun eine Zeit, die nicht immer einfach war. Die Pension wurde umgebaut, eine neue Küche war nötig, die Gaststättenräume wurden erweitert und Zimmer wurden angebaut. Bald schon konnte man stolz auf ein Hotel mit 80 Betten, Hallenbad, Sauna, Solarium und Fitnessraum blicken. Es gab Verträge mit Reiseveranstaltern und das Hotel im Bömbach wurde gerne besucht. Adolf Essig und seine Frau Roswitha bekamen in dieser Zeit zwei Kinder, den Sohn Markus und die Tochter Yvonne.

Im Jahr 1985 wurde dann beschlossen, aus dem Hotel am Waldrand ein Seniorenheim zu machen und zu diesem Zeitpunkt entstand auch die Idee für den Frischmenü-Service. In Styropor-Behältern erhielten die ersten Kunden in Altensteig, Ebhausen und Rotfelden ihr Essen. Ausfahrer war der Opa und die Essenstour hatte manchmal bis zu 12 Abladestellen.

Im Februar 1988 war dann die Großküche im Industriegebiet von Spielberg fertig gestellt und auch der Sohn Markus trat als Auszubildenden für den Beruf des Bürokaufmanns in den Betrieb ein. Inzwischen ist er Prokurist der Firma und für die Logistik des Betriebes im Innen- und Außendienst zuständig, die Tochter Yvonne führt in der Zwischenzeit das Seniorenheim Waldruh.

Die Essig-Frischmenü GmbH ist aus den Kinderschuhen längst heraus, ein solider mittelständischer Betrieb ist gewachsen und arbeitet heute unter modernsten Bedingungen mit den neuesten Herstellungs- und Verpackungsmethoden. Heute beschäftigt die Firma Essig im Frischmenü-Bereich ca.  80  Mitarbeiter.
Adolf Essig, die „Seele“ des Betriebes, ist nach wie vor immer auf der Suche nach Verbesserungen und stellt höchste Ansprüche an die Qualität
der Produkte, die in „seiner“ Küche verarbeitet und hergestellt werden.

Wir bieten jeden Tag 5 verschiedene Menüs, die unter der modernsten Gartechnik zubereitet werden, an. Essig Frischmenü GmbH legt großen Wert auf frische Lebensmittel aus der Region ( Fleisch, Gemüse, Salate und Obst ). Man kann sich die logistische Leistung, die dahinter steckt, wohl kaum vorstellen. Sobald das Essen frisch zubereitet ist, wird es in unseren hochmodernen Schockkühlern heruntergekühlt, dann entsprechend am Fließband verpackt, mit den entsprechenden Lieferscheinen gekennzeichnet und im Kühlhaus bis zum Verladen zwischengelagert.

Heute fahren nachts und morgens  4 LKW und 6 Lieferwagen  vom Hof und bringen ca. 5.000 Essen bis nach Ulm, Stuttgart, Freiburg, Karlsruhe, Heidelberg und den Bodenseeraum. So ändern sich die Zeiten.

Essig beliefert auch Kindergärten und Schulen

Vielleicht habt ihr euch schon mal gefragt, was die Firma Essig eigentlich so macht, von der ihr euer Essen bekommt. Die Firma Essig ist eine Großküche, die für Kindergärten, Schulen, Altenheime, Firmen und alte Menschen, die alleine leben jeden Tag kocht.

Also erst einmal beginnt das Ganze mit dem Speiseplan, der wird immer für vier Wochen im Voraus gemacht. Herr Adolf Essig – unser Chef – kontrolliert ihn und dann wird er gedruckt und an die Kindergärten geschickt, die bei uns Essen bestellen. Nun wird in euren Kindergärten das Essen ausgewählt und bei uns im Büro bestellt. Im Büro schreiben wir dann für jeden Kindergarten einen extra Lieferschein und in der Küche wird dann das Essen für euch gekocht und verpackt. Wie müsst ihr euch das vorstellen: Natürlich ist die Küche der Firma Essig um einiges größer als die bei euch zu Hause, aber im Grunde genommen geht es auch hier nur um das Kochen. Hier in unserer Firma arbeiten Köche, Küchenhelfer und  –helferinnen. Die Köche sind dafür zuständig, dass euer Essen jeden Tag frisch gekocht wird, dabei werden sie natürlich von den Küchenhelfern unterstützt. Unsere Pfannen und Töpfe sind natürlich sehr sehr groß, da wir am Tag für über 5000 Menschen Essen kochen, ihr könnt euch also sicher vorstellen, dass es bei uns in der Küche wirklich „heiß“ her geht. Unsere Köche und Küchenhelfer müssen dafür sehr früh aufstehen, da bei uns in der Küche der Arbeitstag schon nachts um 1.00 Uhr beginnt.

Sind alle Essen dann fertig gekocht, müssen sie natürlich verpackt werden, damit sie zum Beispiel zu euch in den Kindergarten gebracht werden können. Dafür gibt es ein langes Fließ-Band in unserem Verpackungsraum, auf diesem werden dann die Behälter mit dem bestellten Essen gefüllt und gut verschlossen, damit das Essen sicher zu euch transportiert werden kann. Natürlich muss dann auch für jeden Kindergarten das Essen extra verpackt werden und mit dem richtigen Lieferschein wird es dann in die Essig-Fahrzeuge verladen. Unsere Fahrer bringen das Essen dann rechtzeitig zu euch.

Ihr seht also, dass bevor ihr euer Mittagessen bekommt bei uns in der Firma Essig schon sehr viel passiert ist. Bei uns in der Firma arbeiten für euch fast 80 Mitarbeiter, damit ihr jeden Tag euer Mittagessen bekommt.

Wenn ihr jetzt noch Fragen habt, dann wendet euch doch einfach an das ESSIG-TEAM wir geben euch gerne Antwort.

Lasst es euch also schmecken!!